Kochen mit Hanfnüssen und Hanföl

Kochen mit Hanfnüssen und HanfölHanf gehört zu den vielseitigsten Rohstoffen, die die Menschheit kennt. Neben der Nutzung der Fasern im Textilbereich und als Dämmstoff, kommen die Schäben als Tiereinstreu und als Baustoff zum Einsatz. Zusätzlich liefert der Hanfsamen aber auch eines der wertvollsten Lebens mittel, das in unseren Breiten allerdings in Vergessenheit geraten ist. Deshalb möchten wir mit diesem Kochbuch dazu beitragen, dass die köstliche und gesunde Bereicherung des täglichen Speiseplans durch Hanfnüsse und Hanföl den Stellenwert erhält, den sie aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften verdient.

Auf der Suche nach hochwertigen Nahrungsmitteln, nach Produkten, die dem Körper gut tun, sich positiv auf die Gesundheit auswirken und dazu auch noch gut schmecken, kommt man an der „Nährquelle“ Hanf nicht vorbei. Leider erntet man, wenn man im Bio-Laden nach Hanfnüssen fragt, schon mal ein verwundertes Kopfschütteln, denn längst nicht alle Einzelhändler haben Hanf-Produkte in ihrem Sortiment. Einen bequemen Ausweg bietet der Internetversand, wo man problemlos alles bekommt, was zum Kochen mit Hanf benötigt wird. Und wir sind sicher: Je mehr Menschen sich vom Geschmack und der Raffinesse dieser Rezepte über­zeugen, desto häufiger finden Sie zukünftig Hanf-Produkte beim täglichen Einkauf.

Alle Rezepte rund um unsere Protagonisten, der geschälten und der ungeschälten Hanfnuss sowie dem Hanf öl, sind mit Bio-Zutaten zubereitet. Denn wir legen großen Wert auf bestmögliche Qualität, auf ökologische As­pekte beim Anbau und auf Nachhaltigkeit. Deshalb ist beispielsweise bei der Verwendung von abgeriebener Zitronenschale nicht mehr explizit erwähnt, dass dabei nur unbehandelte Früchte zum Einsatz kommen.

Wir haben ganz bewusst vegetarische und auch vegane Rezepte ins Repertoire aufgenommen. Schon beim Durchblättern wird klar: Unser Anliegen ist es, allen interessierten, gesundheitsbewussten Hobbyköchen einen Leitfaden für die Verwendung von Hanf in der gesunden Küche an die Hand zu geben, mit dem man die Prin ­zipien versteht und erlernt, Hanf in der gesunden Küche zu verwenden. Im Küchenalltag werden Sie selbst sehr schnell viele neue Einsatzmöglichkeiten für Hanf finden – unsere Rezepte verstehen wir dabei nur als erste Orientierung, um Sie auf den Geschmack zu bringen. Probieren Sie es aus!